I Creari

“I CREARI”, probabilmente rappresenta la massima espressione in termini di qualità del Valpolicella Classico Superiore “Ripasso”, e conferma ancora una volta il nome e la storia consolidata di questo tipo di vino. Questo rosso secco, di ottima corporatura e buon grado alcolico, con il suo colore tendente al granato, un intenso profumo fruttato e con un cenno di sapore di mandorla è ottenuto dalla pigiatura di uve Corvina, Rondinella e Molinara colte dai vitigni situati nella parte più soleggiata della Valpolicella Classica. La lavorazione a “ripasso” viene eseguita scegliendo parte del miglior Valpolicella ed immergendolo nelle vinacce dell’Amarone per una seconda fermentazione, poi un affinamento in botti di rovere. Il tutto permette di aumentare sia il grado alcolico che la corporatura ed il bouquet.

Servizio

da servire ad una temperatura di 18°-20°

Vitigno

Corvina, Rondinella, Molinara.

Produzione

Comune di Fumane in Valpolicella

Affinamento

2 anni in botti di rovere

Gradazione

13% vol