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“RACÉMUS” CABERNET SAUVIGNON IGT
Vino rosso di buona struttura e profondità, si presenta di un intenso e brillante color rosso porpora e dispiega all’olfatto un ampio bouquet caratterizzato da evidenti profumi di frutta rossa, in particolare frutti di bosco, accompagnati dai tipici sentori vegetali, ben amalgamati da eleganti note speziate. Al palato è corposo, equilibrato e molto persistente.
Caratteristiche
VITIGNO: Cabernet Sauvignon in purezza. Vigneti coltivati ai piedi del Monte Baldo a 350 metri sul livello del mare
APPASSIMENTO: di circa 2 mesi su ploteaux, in appositi fruttai
AFFINAMENTO: di almeno 5 anni in botti di rovere, a cui segue un ulteriore affinamento di circa 6 mesi in bottiglia
GRADAZIONE: 15% vol.
ABBINAMENTI: La consistente corposità e l’avvolgente morbidezza, unite alla lunga persistenza aromatica, ne fanno un ottimo accompagnamento per secondi di carne, in particolare arrosti, brasati, selvaggina e formaggi saporiti. Da non sottovalutare come vino da meditazione.
SERVIZIO: Da servire ad una temperatura di circa 18°C. Si consiglia di stappare almeno 2-3 prima di servirlo
